卒業生のお店紹介

家っぷ

家っぷ

住所:福井県福井市学園3丁目4−20

家系ラーメンの特徴は、豚骨+鶏油と醤油ダレによる濃厚スープにコシの強い太麺。麺の堅さ、油の量、味の濃さも選べるのも魅力です。トッピングは燻製釜焼焼豚、大サイズの海苔、ほうれん草。横浜で発祥した家系の美味しさを伝えたくて、さらにスープをブラッシュアップし、家っぷとして提供いたします。

写真をもっと見る
麺屋 一幸

麺屋 一幸

住所:岐阜県羽島郡岐南町上印食6-72-1

恵みの地、北海道から取り寄せ、何度も何度も試行錯誤して完成させた自家製麺は当店の自慢です。

写真をもっと見る
麺や 川 ~せん~

麺や 川 ~せん~

住所:三重県松阪市石津町311-2

鶏、しょう油、塩、小麦粉、全てにこだわり抜いたあっさりとした鶏そばをお出ししています。

写真をもっと見る
らーめん親希

らーめん親希

住所:愛知県豊川市市田町河尻99

親希のらーめんはスープに愛知県の三河を中心とした農場で育てられた「錦爽どり」を使用。鶏独特の臭みが少なくコクのある脂や旨味が特徴です。兵庫県産の龍野醤油を使い、さらに香り豊かなコクを演出しています。最高のスープ、最高のタレに合わせる麺はすべて店内で作られた自家製麺。独自のブレンドで調合し香りと旨味を引き立てます。

写真をもっと見る
中華そば いとの

中華そば いとの

住所:沖縄県沖縄市泡瀬1丁目3-23

濃厚魚介スープと淡麗スープにそれぞれ自家製麺を合わせています。

沖縄の食材でスープを仕込み、妻の故郷・静岡の醤油を使っています。

写真をもっと見る
らあめん常護

らあめん常護

住所:東京都新宿区下落合1-16-7

スープや麺の見直し、改良を重ねていって、より美味しくなるように頑張っています。

写真をもっと見る
中華そば燕屋商店

中華そば燕屋商店

住所:埼玉県東松山市東平1891-3

鶏ダシの効いたあっさり中華そば。

蟹そば、煮干しそば醤油、あさりそば塩、昆布水つけ麺を提供しています。

写真をもっと見る
麺やコリキ

麺やコリキ

住所:山梨県甲府市朝気1-9-6

鶏白湯(白)・鶏白湯(黒)・鶏白湯(赤)・しょう油、濃厚鶏白湯魚介つけ麺、季節限定メニューなどを提供しています。

基本の鶏白湯(白)は鶏油を使った最後まで鶏の旨みがギュッとつまったラーメンになります♪ぜひ様々な種類の鶏白湯をお楽しみください!

写真をもっと見る
華久

華久

住所:栃木県那須郡那須町高久甲792-7

鶏白湯好きの女性店主が国道4号線沿いの那須町にお店をオープンしました。鶏白湯は黒・赤・白と取り揃えています。鶏白湯の他にも那須御養鶏らーめんとして醤油らーめんや塩らーめんなども提供しています。

写真をもっと見る
らーめん わらび

らーめん わらび

住所:静岡県焼津市上小杉1110

澄んだ鶏出汁の清湯スープとこだわり自家製麺の「塩らーめん」や「醤油ラーメン」をメインにしつつ、限定らーめんにも熱心に取り組んでいるお店です。

写真をもっと見る
麺笑 八武屋

麺笑 八武屋

住所:北海道釧路市海運1-1-11

となりの併設されているお弁当屋yamyamを運営しているオーナーさんが新しくオープンしたラーメン屋店 「麺笑 八武屋(めんしょう やむや)」です!ご当地ならではのおいしいラーメンが食べられます!麺もお店で1つ1つ丁寧に作られた自家製麺。もちろん雄大な大地「北海道」でとれた国内産小麦も使用しています。せひお近くの方や旅行先でお立ち寄りください。

写真をもっと見る
麺の坊 もり伝

麺の坊 もり伝

住所:福井県福井市学園2-1-20

超濃厚鶏白湯をメインとしたラーメンです。こってりしてるけど、あっさりしている一杯です。また皆さん足を運んで頂けたら嬉しいです。

写真をもっと見る
麺厨房  武蔵

麺厨房 武蔵

住所:福島県福島市永井川壇ノ腰12−1

「美味しいラーメンは道場にて教えていただけるので、立地周辺リサーチにて、どのラーメンをチョイスするかが長続きのコツだと思われます。頑張って下さい!」

写真をもっと見る
麺匠  極

麺匠 極

住所:神奈川県秦野市曲松2丁目1−38

お客さんもリビータが増え特に甘エビを大量に鶏白湯スープと煮込んだ極海老白湯は大好評です他にも煮干ラーメンは男性客に人気、最近味噌ラーメンを初めました。近くに来た際は是非食べに来て下さいお待ちしてます。

写真をもっと見る
麺や 田むら

麺や 田むら

住所:東京都福生市志茂143- 7

オープン前にしっかりとしたPLが必要ですね。今の店舗ではキャパが低いことから移転も考えております。皆さん事前準備をしっかりとやらないと行けませんね。美味しいラーメンと「経営」が大切ですね。

写真をもっと見る
ラーメン鞍

ラーメン鞍

住所:愛知県名古屋市千種区今池4丁目8−8

旨み溢れる当店自慢のスペシャルスープは柳橋で仕入れる新鮮な鯛から仕込む鯛100%のヘルシースープ、香り高く、栄養豊富なのに、低カロリーです。タレには200年の歴史ある知多半島の丸又商店の数種類醤油と内モンゴルの天然塩を入れて相性抜群一品です。どうぞ、鞍の味を楽しんでください!

写真をもっと見る
三○食堂(サンマル食堂)

三○食堂(サンマル食堂)

住所:東京都北区志茂2丁目59−20 USビル 1F

皆さん。食の道場で奇跡を体験してみてください。

写真をもっと見る
麺匠 麦之助

麺匠 麦之助

住所:福井県福井市新田塚1丁目70−28

しっかり戦える武器を自分が作りあげて磨いていこう、 会社の方向性を変えるというよりも、やり直そうという覚悟で入塾しました。

道場のスタッフの方々に暖かく迎えて頂き、色々と応用がきく為の原理原則をしっかりと学ばせていただきました。 卒業する時には、次の自分の目指すべき方向れが定まり、迷いがなくなりました。卒業した後でも相談にのっていただけるアフターフォローも心強いです。

写真をもっと見る
麺匠 ことぶき

麺匠 ことぶき

住所:茨城県 牛久市 さくら台 1-76-10

これから道場に行くか行かないか迷っている方がいたら絶対!!!体験してみる事をオススメします!

開業してから5年になります!こってり濃厚鶏白湯からあっさり清湯スープ、台湾まぜそば、限定メニューまで豊富なメニューを揃えてます!お客様も小さなお子様連れの方から老若男女まで幅広い層のお客様にお越し頂いております!お近くにお越しの際にはご気軽にご来店お待ちしております!

写真をもっと見る
麺屋二代目 弘

麺屋二代目 弘

住所:千葉県 船橋市 本町 4-2-22

千葉県船橋市にて「麺屋二代目 弘」「中華そば 蓮」の2店舗を経営しています。

「食の道場」では多種多様な講師陣から、実績に基づいた知識と技術を教えていただき、それはとても貴重な学びとなります。「食の道場」で学んだことを活かすも殺すも自分次第。貴重な学びを基礎とし、日々試行錯誤を繰り返し、味づくりに精進しています。

写真をもっと見る
銚子麺屋 潮

銚子麺屋 潮

住所:千葉県 銚子市 新生町 2-4-8

銚子の食材を使ったここでしか食べれないラーメンをご提供させていただいております! 銚子にはヤマサ醤油やヒゲタ醤油など醤油の種類がたくさんあり魚やキャベツなどもあります! サマーソニックにも何度か出店させていただきました! 今年で6年目になりますがこれからも新メニューを開発しながら頑張っていきます!

写真をもっと見る
めん結び 光の葉

めん結び 光の葉

住所:千葉県 市原市 五井西 5-12-7 グランドール 101

食の道場14期生でお世話になりました。約二週間ラーメンに集中して良い環境で基礎からわかり易く丁寧に学ばさせてくれました。

おかげで今は市原市に『めん結び 光の葉』というお店をやっています。鶏白湯メインのお店です。教えてもらった事を生かしながら日々試行錯誤しています。ラーメンは単純のようでいて、奥深いもので、だからこそ面白くやりがいもある思います!

写真をもっと見る
嫁の中華そば

嫁の中華そば

住所:大分県 大分市 府内町 2-6-22 田崎ビル 1F

ラーメン作りの経験がなかった私にとって「食の道場」は新しい人生のスタートとなりました。 授業を受けた15日間だけではなく、店舗探しから開店までの準備まで快く相談に乗っていただけます。 本気で開店したいのならラーメン作りから開店準備までを通して教えて頂ける「食の道場」が一番!

写真をもっと見る
ラーメン専門店 凜

ラーメン専門店 凜

住所:鹿児島県霧島市国分新町1557-1

自分独自のラーメンを作りたい!と考えている皆様。価値ある専門的学びがあり、卒業後も確かなバックアップが得られる「食の道場」をご選択ください。更に開業後に行き詰まってしまっても、「食の道場」から、温かい手が差しのべられます。将来に渡って支えていただけます。どうか、唯一無二のあなただけのラーメンを創り続けるという強い思いを、「食の道場」で実現してください。

鹿児島へご旅行の際は、霧島市の「ラーメン専門店 凜」に是非お立ち寄りください。

写真をもっと見る
バターレバー バインミー

バターレバー バインミー

住所:石川県 金沢市 疋田 3-72 グリーンエイト 102

食の道場の門をたたくまで ド素人の私は最初は不安しか ありませんでしたが、一杯のオリジナルラーメンを完成させ 1年経った今たくさんのお客様からサンドイッチ屋の片手間で作ってるとは思えないほどおいしいと言われ今は自信しかありません。

その日の天候によって スープの味が変わることもここ1年で学びました。みっちりマンツーマンで指導してくださった先生方に感謝しつつ、ラーメンの質を落とさないよう日々努力します。

写真をもっと見る
麺処 鶴舞屋

麺処 鶴舞屋

住所:群馬県高崎市飯塚町180

食の道場を卒業してから早、4年経ちます、麺処 鶴舞屋の原澤です。今も道場の初心な基本ベースを取り入れつつ、常に進化も取り入れたラーメン作りを頑張ってる日々です。美味しい、美味しかったですの一言が響き渡るお店です。これから卒業していく生徒様、日々努力と笑顔を絶やさず頑張って下さい。

写真をもっと見る
麺家 しゅんたく

麺家 しゅんたく

住所:住所:沖縄県 沖縄市 松本 6-14-9 1F

春夏冬中♪ いらっしゃいませ!麺家しゅんたくでございます(^-^)/ 化学調味料を使用せず試行錯誤して作り上げた塩ら~めんをはじめ、クリーミーなコク旨つけ麺に次郎系油そばなど こだわりの1品をぜひ1度お試し下さ~い♪これからも皆さまに愛され続けるお店創りをモットーに日々努力して参ります(^-^)/

写真をもっと見る
麺屋 義

麺屋 義

住所:東京都台東区谷中3-24-1 野口ビル1F

「知識」と「技術」をもとに探究し、無化調で徹底的にこだわり抜いた一杯。透き通ったキラキラの清湯スープが自慢。音のない世界に生きる店主が、徹底的にこだわり抜いたラーメンは度肝を抜かれるほどの仕上がり。様々なジャンルのラーメンを出す実力店を目指す。

写真をもっと見る
麺屋 さ近

麺屋 さ近

住所:福島県いわき市平上荒川字桜町48-3

同じ地区の道場の先輩がオープンの際やオープン後も親身になって助けて頂いた事が、本当にありがたかったです。私も同じ様に後輩達の力になれる様な存在でありたいです。

写真をもっと見る
らぁめん トリカヂ イッパイ

らぁめん トリカヂ イッパイ

住所:奈良県生駒市俵口町1093

2014年開業。ミシュラン特別賞。「松本家の休日」「ちちんぷいぷい」「すまたん」他多数メディア出演しました。

写真をもっと見る
中華そば 風(KAZE)

中華そば 風(KAZE)

住所:福島県いわき市平1丁目1−14

「島風」と合わせて2店舗展開中。 無化調にこだわって1つ1つ手作りで丁寧に作ってます。

写真をもっと見る
麺喰厨房EVO2

麺喰厨房EVO2

住所:青森県 弘前市 外崎 1-2-4

2017年9月オープン、麺喰厨房EVO2の大川です。中華料理の経験と道場で学んだ事を生かして、コツコツ営業しております。これからも美味しいラーメンをお客様に提供できるように日々研鑽を積んでいきます。

写真をもっと見る
らぁ麺 やな木

らぁ麺 やな木

住所:沖縄県 中頭郡西原町 小橋川 88

食の道場で学んだおかけでラーメン屋を開く決心がつきました。とてもいい経験、思い出にもなっています。

写真をもっと見る
かけつ軒

かけつ軒

住所:熊本県熊本市北区清水新地6-2-68

熊本で鯛ラーメンかけつ軒を営んでいる店主の池田です。鯛塩・醤油・味噌ラーメンがメインで、鯛の旨みを引き出せるよう日々研鑽しています。

写真をもっと見る
NOODLE STORE ムギノチカラ

NOODLE STORE ムギノチカラ

住所:鹿児島県鹿児島市山田町575

食の道場で1週間みっちりと修行をさせて頂き、ラーメンという料理の奥深さと無限の可能性にとても感激しました。地元鹿児島で、黒豚の骨、地鶏ガラなどを組み合わせて最高の一杯を作っています。

写真をもっと見る

受講申込、資料請求はこちら