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創麺業 磯部水産 磯部優

1976年生まれ。東京都出身。

「ラーメントライアウト 第2回」で優勝して出店。
その後5店舗のラーメン店の経営のほか、プロデュース、
コンサルティング、イベント出店なども行う。

2014年9月
体調不良により経営店舗を閉鎖。

1年の療養期間を経て、ラーメン店のプロデュース、サポート業を開始。

2015年2月
以前の店舗のセカンドブランド営業「創麺業 磯部水産」としての
間借りイベント営業を開始。(※2016年3月で間借り店舗での営業は終了)

2016年現在
プロデュース、レシピ制作、現場指導、イベント出店、コンサルティング
ケータリング、コーディネーターなどラーメンに関わる様々な仕事に従事。
関わった店舗は20軒以上。

学生時代に大学近くにある「ラーメン二郎」と「一二三」という
両極端な味でラーメンの奥深さに開眼。食べ歩きを始める。

今までに食べ歩いた店舗は全国4000軒以上。

今までに700種類以上のラーメンを創作。
毎週味が変わる限定らーめん営業やレシピ提供など、様々なタイプの味を
作り上げることを得意にしています。

2006年 12月  ラーメントライアウト 第2回 優勝
2007年 4月 「麺や 優」 創業
2008年 9月 「音麺酒家 楽々」 創業
2009年 9月 「ラブメン 楽々」 創業
2011年 4月 「東京とんこつ 萬燈行」 創業
2011年 4月 「Wasted Time ~feat.楽々~」 創業

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