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青梅「らーめん いつ樹」伊藤真啓

1979年生まれ、東京都出身
2007年 7月 『らーめん いつ樹』 創業
2010年12月 『つけ麺 五ノ神製作所』 開店
2013年 7月 『らーめん 五ノ神製作所』 開店
2013年12月 『鮮魚らーめん 五ノ神水産』 開店

2007年2月に(有)渡なべスタイル卒業。魚貝類全般、クセの有る食材が好き。乾物とは違った鮮魚や甲殻類の素材感(クセ)を全面に出したラーメンを得意とする。
「記憶に残るラーメン作り」「くさいはうまい」「中毒性のあるラーメン作り」が全店共通のコンセプト。

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