HOME > 講師紹介 > 護国寺「柳麺ちゃぶ屋」森住 康二

護国寺「柳麺ちゃぶ屋」森住 康二

洋食のコックとして10年厨房に立つ。
29歳で独立し「ちゃぶ屋」を開業、麺と小麦にこだわり世界中で活躍。
現在国際起業(企業)コンサルタント

1996年、29歳で荒川区に「柳麺ちゃぶ屋」を開業。
2001年、護国寺に移転し、製麺機を設置。
2002年、「TVチャンピオン」新行列店ラーメン選手権で優勝。
2005年、ロサンジェルスの店舗をプロデュース。
2006年、「MIST」を表参道ヒルズ内にオープン。(現在、移転準備中)
2010年1月、「MIST」を香港にオープン。
2010年12月、「ミシュランガイド香港・マカオ2011」で一つ星を獲得。
2011年8月、「MIST」を韓国ソウルにオープン。
2011年12月「ミシュランガイド香港・マカオ2012」で一つ星をキープ
2012年1月、直営店をすべてクローズし、プロデュースやメニュー開発に専念。
2012年2月、国際起業(企業)コンサルタントとして活躍中。
1996年創業以来現在に至るまで幅広くメディアに出演している。

あなたに合った、開業スタイルがある。

今までのあなたのキャリア、開業する地域や規模によって準備すべきことは違います。 石神秀幸塾長の『食の道場』では「メニュー構成」「レシピ」「繁盛店のための厨房設計」 「店舗デザイン」等、飲食店開業を長年に渡り4千件以上サポートしてきた『厨房屋』と、 第一線で活躍中の『食の道場』講師陣が具体的にアドバイスします!

無料個別相談

相談は無料です。お気軽にどうぞ!

047-489-7710

土日祝日を除く 9:00から18:00

無料資料請求はこちら